作物病蟲害與肥培管理技術資料光碟

蔬菜作物營養
障礙診斷圖鑑

 
缺氮
缺鈣
缺硼
缺鉀
缺鉬
缺銅
缺鋅
缺錳
缺磷
缺鎂
缺鐵
氮過多
硼過多
錳過多
二種要素以上之綜合缺乏

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缺 鋅

 徵狀:
  缺鋅徵狀因作物種類而有差異,果樹與蔬菜之缺鋅即有極大之不同。白菜、芥菜、青江菜、葉萵苣、油菜之缺鋅,新葉葉片變小、變厚,葉色灰綠,嚴重者下位葉黃化,並夾有燒焦之褐斑,其中葉萵苣之新葉呈叢生狀,葉形鈍圓,油菜老葉葉背呈紅紫色。芥藍、蕹菜、甘藍缺鋅,新葉變小、黃化及捲曲。蕃茄缺鋅,葉片變小、捲曲,枝條亦向下捲曲,葉肉出現不規則黃化斑點,嚴重者發生燒焦褐斑。莧菜缺鋅,葉片捲曲成桶狀,葉肉黃化,脈上密佈灰褐色袨部A嚴重者焦乾。

易發生之條件:

1.    石灰質土壤或石灰施用過量之土壤。
2.    長期施用過量磷肥,致鋅有效性降低。
3.    養液栽培作物,鋅用量不足。

對策:

1.    土壤施用硫酸鋅 40-80公斤/公頃。
2.    葉面噴施硫酸鋅0.25 - 0.3%溶液,每週一次。

正常與缺鋅時各蔬菜作物之植體要素含量*

蔬菜別要素
含量(乾物%)
芥藍 甘藍 油菜 芥菜 白菜 青江菜 蕃茄 葉萵苣 莧菜 蕹菜
正常範圍** 25-160 37-210 29-226 23-158 32-213 41-155 18-42 27-163 32-194 27-148
缺乏 <19 <21 <24 <18 <25 <23 <16 <20 <23 <19
*,**: 參考缺氮部分之說明。
  
正常(左)與缺鋅之白菜。缺鋅之白菜葉片變小、變厚,葉片呈現亮灰綠色。 正常(右)與缺鋅之皺葉白菜。缺鋅之白菜葉片變小、變厚,葉色呈現不正常之亮灰綠色,生育遲緩。
嚴重缺鋅之白菜。葉色灰綠,下位葉黃化,葉緣及部份葉肉呈現棕色燒焦斑塊。 芥藍缺鋅。新葉基部葉緣及部份葉肉黃化及向下捲曲。
芥菜缺鋅。新葉變小、變厚,葉色濃綠,下位葉黃化,葉緣焦乾。 芥菜缺鋅。新葉變小、變厚,葉色濃綠,下位葉葉緣及部分葉肉黃化。
蕃茄缺鋅。葉片變小,捲曲,枝條先端向下捲曲,葉肉出現不規則之黃化斑點,嚴重者,有燒焦之褐色斑點、斑塊。 青江菜缺鋅。葉片變小、變厚,葉色呈現明亮灰綠色。
青江菜缺鋅。葉片變小、變厚,葉色灰綠,老葉葉肉黃化。 葉萵苣缺鋅。新葉變小、皺縮,葉色濃綠,下位葉黃化,葉尖、部分葉緣燒焦,葉肉出現褐色斑點。
葉萵苣缺鋅。新葉變小、皺縮,葉形變鈍,呈叢生狀,葉色灰綠,下位葉黃化。 莧菜缺鋅。葉片捲曲成桶狀,葉肉黃化,葉脈上密佈灰褐色絲狀袨部A嚴重者焦乾。
蕹菜缺鋅。葉片小而細長,葉肉呈現細網狀黃化。 蕹菜缺鋅。葉片小而細長,新葉葉肉呈現細網狀黃化,且自葉緣向上捲曲,中、下位葉自葉尖向下捲曲。
油菜缺鋅。新葉變小、變厚,葉色濃綠,葉片向內、外捲曲。 油菜缺鋅。葉片向內捲曲,葉背呈現紫紅色。
甘藍缺鋅。新葉葉肉黃白化。 正常(左)與缺鋅之甘藍葉片。缺鋅之甘藍葉片,葉肉黃白化。
缺鋅之甘藍苗。新葉變小,厚而挺立,葉色呈現不正常之灰綠色。