作物病蟲害與肥培管理技術資料光碟

蔬菜-豌豆

 
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豌豆:Pisum sativum L.

英文名:Pea;Garden pea; Snow pea; Sugar pea,;Snap pea

  豌豆為豆科豌豆屬一或二年生蔓性草本植物,全株光滑,蔓中空,方或圓形。原產於地中海涗岸和亞洲西部,栽培歷史久遠。豌豆傳入我國時期很早,從漢朝就已開始栽培,台灣相傳是由荷蘭人傳入,故名荷蘭豆。日據時期由日本引入莢用品種,光復後又從歐美引入豆粒用品種,目前栽培品種眾多,嫩莢、豆粒、豆苗用之品種都有,是台灣冬季重畏蔬菜之一。豌豆富含蛋白質、維生素。嫩莢、嫩豆可食,亦可製成冷凍蔬菜,乾豆可作糕餅料或飼料,嫩梢可為葉菜,莖葉可做綠肥。主要產區在嘉義、雲林、南投等地。

葉: 互生羽狀複葉,葉色濃綠略帶白粉,小葉1-3對,橢圓或長橢圓形,複先端變為卷鬚而可攀爬,葉柄與莖相聯處,有2片大形葉,包圍著莖部,托呈卵形,且大於小葉。
花: 腋生總狀花序,蝶形花,花柄比葉柄短。每花著生1-3朵花,花朵白色、紅色或紫色,雄蕊10枚為二體雄蕊,花朵開放係自下往上順序開放,主甚花朵先開,分枝花朵後開。
果: 莢果扁平長橢圓形,先端鈍或銳,腹部微彎,每莢含種子4-8粒,種子橢圓形、球形、圓形有稜、多稜、扁縮或皺縮,顏色有黃色、褐色、綠色、玫瑰色、白色、紫色、黑色等。

  台灣地區現有作物栽培品種名錄(豆科篇),P7