作物病蟲害與肥培管理技術資料光碟

蔬菜-苦瓜

 
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苦瓜:Momordica charantia L.

英文名:Bitter gourd;Balsam pear

  苦瓜為熱帶亞洲原產,一年生蔓性草本,果表面有瘤粒狀突起,果肉有苦味。據說,有消暑退熱、提神、解勞、清心、明目之功效。除食用外,亦作觀賞栽培。苦瓜成熟時,果色呈橙黃色或青橙色,亦有自果頂夸開,種子周圍的假種皮變為紅色,并有軟漿質,有甜味可供食用。目前本省中南部地區栽培甚普遍,為夏季主要蔬菜之一。

  苦瓜植株一般性狀:

葉: 互生,圓形或廣卵形,葉片型部呈心形凹陷,缺刻深,有5~9個裂片,成鳥足狀,深綠至淡綠或黃綠色,長3~10公分,寬5~17公分。
花: 花著生於葉脈,黃色,雄蕊3個,雌花的子房長2.5~3公厘,花萼5片,鐘狀,每片呈披針形,長1~1.25公分,寬0.75~1公分,淡黃綠色,花瓣5片,橢圓、長橢圓或卵圓形。
果: 紡綞形、梨形或長橢圓,果實表面有許多不規則果瘤或條狀突起,長7~30公分,直徑5公分。成熟時為橙色,果肉血紅色,種子外圍的假種皮轉變成血紅色。

  台灣地區現有作物栽培品種名錄(葫蘆科篇),P197